Sono lieto di presentarvi Ziva, un locale che si distingue in maniera unica rispetto alle realtà di cui ho avuto l’occasione di discutere precedentemente. Situata nel tranquillo quartiere residenziale di De Angeli, precisamente al numero 2 di Via Federico Faruffini, questa pasticceria si contraddistingue per la sua eccellenza nella preparazione di una vasta gamma di delizie, spaziando dalla pasticceria classica a quella moderna. Ziva è la pasticceria di dolci contemporanei nel quartiere DeAngeli Si tratta di un locale di dimensioni ridotte che si distingue per il suo ambiente informale e accogliente, caratterizzato da un arredamento minimale dalle tonalità pastello con sfumature di azzurro e giallo, che costituiscono la sua firma distintiva. Questa pasticceria è specializzata soprattutto nella produzione di torte, prodotti lievitati e cioccolatini di alta qualità. Nonostante la sua dimensione compatta, questo locale si distingue per la sua innovazione e creatività, offrendo prodotti di alta qualità realizzati con materie prime di prima scelta. Il team alla guida del locale è giovane e appassionato, il che rappresenta uno dei tratti distintivi di questa pasticceria specializzata in prodotti dolci. I fondatori, Marcello e Ziva, non solo sono soci d’affari ma anche una coppia nella vita di tutti i giorni. Entrambi hanno un’ampia esperienza nel settore, con Marcello che ha lavorato presso il rinomato ristorante Cracco, mentre Ziva ha svolto diversi stage presso prestigiose realtà milanesi. Insieme hanno dato vita a questo progetto che oggi è diventato una realtà di successo. L’offerta del locale comprende una vasta gamma di prodotti, tra cui monoporzioni, crostate e torte moderne, praline, mignon e biscotti. Inoltre, per coloro che desiderano qualcosa di salato, sono disponibili pizza, focaccia e pane di alta qualità. Tutti i prodotti lievitati vengono preparati rigorosamente con lievito madre naturale, utilizzando farine di tipo 1 provenienti da grani italiani e burro di alta qualità proveniente dalla Normandia. Gli aromi utilizzati sono al 100% naturali, come la vaniglia naturale in bacche, e i cioccolatini sono realizzati con cioccolato di alta qualità Valrhona, proveniente da varietà monorigine. Presso Ziva, è possibile scoprire un’autentica perla: i loro Speciality Coffee monorigine. Questi caffè sono straordinariamente unici e si rivolgono a palati raffinati e appassionati alla ricerca di esperienze diverse nella degustazione del caffè. Si differenziano notevolmente dalle tipiche miscele comuni nei tradizionali bar italiani, che spesso consistono in un 90% di Arabica e un 10% di Robusta. Cosa abbiamo provato da Ziva? Nella nostra selezione di dolci, abbiamo deciso di provare il Cake in Black, un’autentica delizia caratterizzata da una base di frolla al cacao e riso, accompagnata da una golosa ganache monorigine al cioccolato, sfere croccanti e uno strato di crumble di mandorle. Inoltre, la specialità del giorno è stata il Today’s Special, una mousse con una delicata crema chantilly alla vaniglia, un cuore morbido alla fragola e una croccante copertura al cioccolato a base d’acqua, con un tocco aromatico alla fragola. Sono certa che questi dessert siano irresistibilmente deliziosi e susciteranno un’irrefrenabile voglia di assaporarli. Per accompagnare queste prelibate monoporzioni, abbiamo provato dei frollini altrettanto deliziosi, disponibili nelle varianti cioccolato e lampone, nonché cioccolato e pistacchio, entrambi con una ricca copertura di cioccolato bianco e pasta al pistacchio. A conclusione della nostra esperienza, abbiamo degustato un cappuccino proveniente dalla selezione di caffè Cartapani. Successivamente, abbiamo optato per un caffè monorigine arricchito da un tocco di sciroppo d’acero e una nota di anice, un’opzione che non consigliamo a coloro che non gradiscono il caratteristico amaro del caffè. Puoi rivolgerti alloro attento staff, il quale sarà lieto di consigliarvi in base al vostro palato, suggerendo l’abbinamento perfetto tra i dolci e le bevande disponibili. In questa occasione, abbiamo avuto il privilegio di chiacchierare con Ziva, la quale ha gentilmente condiviso con noi dettagli sui loro dessert, le specialità, i prodotti di punta e la filosofia che ispira il loro lavoro. È stato un incontro affascinante e illuminante. Solitamente, la pasticceria offre un’atmosfera tranquilla durante la settimana, perfetta per gustare una colazione abbondante o altro, mentre durante il fine settimana potreste trovare un po’ più di movimento. In ogni caso, potete contare sulla gentilezza e la disponibilità del loro personale per rendere la vostra permanenza ancora più piacevole. Informazioni sulla posizione del locale Special & Mr Martini: Che ne pensate di Ziva? Fatemelo sapere nei commenti, i vostri commenti sono molto preziosi! A presto con un nuovo posto da scoprire! Scopri la rubrica Cosa e Dove Mangiare, seguimi sulla pagina Facebook per essere aggiornati su tutte le novità della pagina o in alternativa puoi trovarmi su Instagram e Twitter. #invited
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