La nostra recente visita presso l’Antica Roma, il pub e pizzeria situato a Castellana Grotte (BA), ha fornito un’esperienza culinaria avvolgente e autentica, distintiva per l’utilizzo di ingredienti italiani di eccellente qualità e genuinità. Il locale si distingue per un costante impegno verso l’innovazione e intrattenimento, contribuendo a creare un’atmosfera che coinvolge attivamente il cliente nell’esperienza gastronomica offerta. Nel contesto del diciottesimo anniversario di attività, Antica Roma ha intrapreso una rilevante trasformazione, manifestando la sua volontà di rinnovarsi e infondere nuova vitalità nel proprio impero gastronomico. Questo articolo si propone di offrire un’esplorazione approfondita dell’Antica Roma, presentando in dettaglio il suo menù, l’ambientazione del locale, le offerte di intrattenimento, e fornendo una valutazione dettagliata delle prelibatezze culinarie da noi degustate durante la nostra visita. Dalle ceneri a una nuova vita, la rinascita è possibile Antica Roma: La nuova trasformazione, un nuovo format per un nuovo inizio L’Antica Roma, un’affascinante oasi a tema storia romana, nasce dalla visione del suo fondatore, Giampiero, un talentuoso cuoco e pizzaiolo che ha trasformato l’intero pub in un’esperienza immersiva, arricchendo l’ambiente con pade, scudi, elmi, e organizzando serate a tema coinvolgenti. Attraversando la sfida della pandemia con resilienza, il locale ha recentemente sperimentato una rinascita significativa, intraprendendo un viaggio alla ricerca dei migliori prodotti del sud Italia e inaugurando un nuovo format chiamato “Made in Gusto”. Questo progetto ambizioso ha portato una ventata di freschezza al menù, offrendo agli ospiti l’opportunità di assaporare autentiche prelibatezze culinarie provenienti da diverse regioni. Tra le nuove delizie proposte, spiccano il pomodoro di “Rosso Gargano” da Foggia, una birra artigianale di eccellenza proveniente dal “Birrificio Salento” di Leverano (LE), la farina di tipo 2 semi-integrale e certificata italiana al 100% da Castellammare di Stabia (NA), l’olio extra vergine di oliva del pluripremiato “Frantoio Ciccolella” di Molfetta, la raffinata collezione di oli aromatizzati del “Frantoio Vincenzo Fazio” di Bitetto, i latticini di alta qualità del caseificio “I sapori del latte” di Castellana Grotte, i deliziosi dolci della rinomata “Pasticceria del Castello” di Pizzo Calabro, le esclusive “Dome di Altamura” dalla prestigiosa maison “Petronella”, e, per concludere in bellezza, il vino pregiato della Cantina “Cantine Terrecarsiche”, affinato con maestria nelle grotte di Castellana Grotte. Questa meticolosa selezione di ingredienti di alta qualità testimonia l’impegno costante di Antica Roma nel garantire un’esperienza culinaria straordinaria e unica nel suo genere. Antica Roma: il menù che ti sorprenderà Il ricco menù proposto da Antica Roma è un’autentica celebrazione della cucina italiana al 100%. Tra le delizie offerte, spiccano le irresistibili “frittatine alla zozzona”, un’interpretazione innovativa delle classiche frittatine di pasta della tradizione partenopea, rivisitate con la ricetta romana della pasta alla zozzona. Questa gustosa preparazione è realizzata con una salsa avvolgente di uova, pecorino, pomodoro e salsiccia, creando un connubio di sapori unico e indimenticabile. Le pizze, anch’esse oggetto di rivisitazione creativa, insieme alle specialità del periodo, come le pucce con svizzera di scottona al 100%, e i deliziosi dolci come Desiderio o la Rosa di Pizzo, arricchiscono ulteriormente l’offerta gastronomica di Antica Roma. Inoltre, il locale offre la possibilità di personalizzare le pizze su richiesta, consentendo ai clienti di soddisfare ogni preferenza culinaria. Opzioni come il cornicione di ricotta, l’impasto senza glutine, l’aggiunta di formaggi e salumi, e la scelta di mozzarella senza lattosio o di bufala campana DOP testimoniano l’impegno di Antica Roma nel garantire un’esperienza gastronomica su misura per ogni ospite. La dedizione alla qualità e alla personalizzazione riflette l’approccio attento e professionale del locale nel soddisfare le esigenze culinarie più diverse. Cosa abbiamo provato da Antica Roma? Per l’antipasto, ci siamo deliziati con una prelibatezza tipica della zona, la Frittatina Assassina, un piatto ispirato alle tradizioni di Bari e Napoli. Gli spaghetti risottati al pomodoro con peperoncino e aglio, arricchiti da mozzarella filante, insieme alle Pettole Pugliesi ai 3 gusti con zucchine alla poverella, menta, patate, prezzemolo, ricotta forte e pomodoro, hanno conquistato il nostro palato con un gusto delizioso che rende superfluo ogni ulteriore commento. Successivamente, ci siamo deliziati con la Pompea, una puccia dall’estetica super instagrammabile, composta da ingredienti invidiabili e irresistibili. Questo panino prelibato vanta la presenza di svizzera di scottona locale, pastrami, caciocavallo, cipolla al Jack Daniels, rucola, lamelle di mandorle e una salsa “made in Gusto”. Per quanto riguarda la pizza, abbiamo avuto il privilegio di assaporare la Fra’ Martino, un’autentica creazione dedicata al periodo di San Martino. Questa prelibatezza, leggera nonostante la sua ricchezza, presenta una base di pizza bianca con cornicione ripieno di ricotta, ‘nduja e noci. La farcitura è composta da fiordilatte, guanciale croccante, cardoncelli freschi, crumble di castagne al forno, fili di peperoncino e olio aromatizzato al tartufo proveniente dal frantoio Vincenzo Fazio. Per arricchire la nostra esperienza gastronomica, abbiamo scelto di accompagnare il pasto con la pregiata birra White IPA di John Martin’s. Questa birra, raffinata espressione della tradizione belga, presenta un affascinante connubio con il carattere distintivo di una IPA. La Martin’s White IPA si distingue per la sua limpida tonalità bianca e torbida, che evoca l’autenticità della produzione birraria belga, arricchita da un tocco distintivo di IPA. Durante la degustazione, questa birra offre una piacevole sinfonia di sapori, in cui emerge la dolcezza del grano, accompagnata da note vivaci di arance e pepe, grazie alla sapiente aggiunta di curacao e coriandolo. Un leggero grado di amarezza, tipico delle India Pale Ale, completa l’esperienza sensoriale, sviluppando un profilo di gusto dinamico e intrigante. La Martin’s White IPA si presenta così come un’opzione raffinata e equilibrata, capace di arricchire ulteriormente l’esperienza culinaria con la sua complessità di aromi e la sua struttura ben definita. Le Leffe Rouge si distingue per la sua affascinante tonalità ambrata, coronata da una schiuma densa e duratura che conferisce eleganza al bicchiere. All’apprezzamento olfattivo, si rivelano chiaramente gli aromi distintivi di malto, caffè tostato e un lieve accenno di fiori e frutta candita, offrendo un bouquet sensoriale equilibrato e avvolgente. Il palato è avvolto da una dolcezza delicata e appagante, caratterizzata da tracce di cereali tostati, caramello e sottili note di liquirizia. La Leffe Rouge si presenta così come un’esperienza gustativa raffinata, dove la complessità degli aromi si fonde armoniosamente con una struttura morbida e invitante. La sua consistente presenza in bocca contribuisce a rendere questa birra un’opzione distinta e apprezzata dagli intenditori, in grado di soddisfare i palati più esigenti con la sua eleganza e il suo profilo gustativo bilanciato. Durante la degustazione, ci siamo deliziati anche con le caldarroste cotte nel forno in pietra, accompagnate da giochi da tavolo per creare un’atmosfera conviviale. Infine, per concludere la nostra esperienza culinaria in maniera sublime, abbiamo gustato il Mokamisù, un tiramisù espresso preparato al momento in una simpatica moka, con una sorpresa squisita che ha completato il nostro pasto in modo memorabile. Commenti finali Antica Roma è un pub pizzeria situata a pochi passi dalla piazza principale, si distingue per il locale dai toni legnosi e verdi con oggettistica a tema, facilmente individuabile. La cosa che ci è piaciuta di questa serata è stata sicuramente l’accoglienza e l’attenta attenzione da parte dello staff che chi ha coccolato sin da subito e inoltre la possibilità di poter giocare ai giochi da tavolo durante e dopo aver finito di cenare è la cosa più bella che ci possa essere, perché hanno ben 100 giochi da tavolo dai più classici a quelli dove meno te l’aspetti. Torneremo per provare altri giochi da tavolo. Antica Roma Pub Indirizzo: Piazza Caduti Castellanesi, 37/38, 70013 – Prezzo: €€ A presto con un nuovo posto da scoprire! Seguimi sulla pagina Facebook per essere aggiornati su tutte le novità della pagina o in alternativa puoi trovarmi su Instagram e Twitter. #invited Scopri la Pizzeria da Bernardo e Verde Porpora, gustare prodotti locali


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